Leipomuksia

Äitienpäivän leipomukset

Äitienpäiväksi 2019 leivoin kinuskijuustokakun ja suolaiseksi tarjottavaksi voileipäkakun. Kinkkua, paprikaa, suolakurkkua, ranskankermaa, ruohosipulituorejuustoa, majoneesia… Suolaisia leivonnaisia en ole paljoa tehnytkään enkä niissä koe olevani mitenkään omillani, mutta kyllä siitä tuli minusta hyvää. Koristelutkin onnistuivat hienosti. Käytin hyväkseni leivonnassa tarpeellisia koristelumuotteja ja tein niistä ”kukkia”.

Tällainen siitä tuli. Kokoakin oli riittävästi. 3 x 3 paahtoleipää yhdessä kerroksessa ja välejä on kolme. Pinnalla ruohosipulituorejuustoa ja majoneesia. Ja koristeet. Tomaatin kuoresta ”ruusuja”. Kinkku- ja meetvurstileikkeleestä kukkia, salaattia lehdiksi, rypäleitä väriä antamaan sekä tomaatista ja kurkusta muotilla tehtyjä kukkia.

Lisäksi tarjolla oli muruseni tekemiä voisilmäpullia 🙂 ja erään vieraan tuomaa täytekakkua. Mitähän uutta keksisi seuraavaksi äitienpäiväksi?

Pirpanoiden synttärit

Tänään oli kahden lapsenlapsen yhteissynttärit. Omaa vanhenemistaan ei oikein muusta huomaakaan kuin lasten ja heidän lastensa vanhenemisesta. Omassa päässä on yhtä tytönhupakko kuin aina ennenkin. Ehkä kuitenkin jotain elämän varrella oppinut; toivottavasti.

Näin hurja määrä suklaata tuli kakkuihin, jotka tein synttäreille. Oikealla olevat pussilliset tulivat pätkisjuustokakkuun ja kaikki loput toiseen kakkuun. Nuo suklaat, kilo maustamatonta tuorejuustoa, puoli kiloa voita, paketti tomusokeria, kuusi munaa, vaniljasokeria, kermaa ja vehnäjauhoja.

Päälle mansikoita. Arvatkaapa oliko hyvää? Suorastaan suussasulavaa kakkua ja sitä tosiaan voisi tehdä toistekin. Vierailta ainakin tuli kehuja, että hyvää oli.

Tästä pätkisjuustokakusta puuttuu vielä pätkisrouhe päältä. Liivatetta tähän ei tullut lainkaan. Vähän jänskätti pysyykö se kasassa, mutta oikein hyvin hyytyi.

Taitanee olla viisainta huomenna lähteä lenkille ja yrittää kuluttaa kaikki nuo kalorit mitä tänään tuli. Olisihan tuo hyväksi tietysti muutenkin.

Pipareita, NAM

Tuli tehtyä iso piparitaikina. Olen tehnyt samalla ohjeella jo kolmekymmentä vuotta. Ja aina tulee yhtä hyvää. Jotenkin siitä on tullut perinne eikä osaa olla tekemättäkään. Kotiin leviää ihana tuoksu, kun kiehauttaa mausteet siirapissa. Taikinaa oli todella paljon; lähes kilo voita ja toinen mokoma sokeria ja sitä myöten muut aineet. Annoin siitä tyttärillekin osan, kun he sitä aina pyytävät. Äiti kuulemma tekee parasta. Mummutettavien kanssa pääsivät leipomaan pipareita. Ja osa taikinasta menee suuhun sellaisenaan. Hyvää niinkin, mutta ei sitä kovin paljoa pysty raakana syömään.

Kymmenkunta pellillistä paistoin itselleni ja loput annoin siis tyttärille. Itse en kovin paljoa syö sellaisenaan pipareita, mutta ovat mainioita käyttää jouluisten juustokakkujen pohjana tai britakakun kerman seassa mausteena.

Tämän piparisydämen saa eräs erityinen; koristeltuna tietenkin. Omin käsin rakkaudella tehty. Lämpimin ajatuksin uuniin laitettu. Vain Hänelle.

Tällaisia pullakransseja tykkään leipoa. Olen niitä tehnyt jo kaksikymmentä vuotta. Useimmiten teen puolen litran taikinan, mutta joskus myös litran taikinan. Enkä nuukaile voin ja sokerin kanssa. Leikkaan kranssin kolmeen osaan ja pakastan. Riittää pitkäksi aikaa kahvipullaa. Hyvä sisältö on normi kanelisokeri ja voi, mutta fariinisokeri, kookoshiutaleet jne. ovat myös hyviä täytteitä. Vain mielikuvitus rajana. Juhlia varten jätän kranssin kokonaiseksi; keksejä keskelle ja hyvä tulee. Lähivuosina olen huomannut, että juhlissa enemmän tekee kauppansa suolaiset syötävät, voileipäkakut ja pikkupurtavat, mieluummin kuin makea. Juustokakut ovat makeista leivonnaisista nyt suuressa suosiossa. Toki juustokakun voi tehdä suolaisenakin versiona. Lohesta varsinkin tulee erittäin hyvä hyydytetty kakku, tai katkaravuista.

Nämä juustokakut tein lapsenlapsen synttäreille. Ohje löytyi netistä ja yritin tehdä samanlaiset. Kakkujen makuja en enää edes muista, jollain omalla ohjeella leivoin, mutta koristelun siis tein mallin mukaan.

Leipominen on rentouttavaa puuhaa. Uusia ohjeita on kiva kokeilla ja muokata oman mielen ja maun mukaiseksi. Vaihtoehtoja riittää vaikka millä mitalla. Leivonnaisilla on myös mukava ilahduttaa ystäviä ja perhettä, lahjaksikin hyvä valinta. Tietysti täytyy tietää mistä lahjansaaja tykkää, allergiat ja inhokit. Sitten onnistuu varmasti. Mitään koulutusta en ole asian tiimoilta käynyt, peruskoulun köksäntunteja lukuunottamatta. Tekemällä olen oppinut ja netistä löytyy ohjeita ja vinkkejä joka lähtöön.